為及時掌握2023年固原市新收獲小麥質量安全狀況，加強糧食質量安全風險控制和管理，科學評價全市糧食質量狀況，根據自治區糧食和物資儲備局《關于做好2023年糧食質量安全風險監測工作的通知》（寧糧倉〔2023〕35號）要求，市糧食和物資儲備局認真組織開展新收獲小麥質量安全監測工作。各縣（區）糧食和物資儲備部門在小麥收獲后第一時間開展扦樣工作，整個扦樣過程引入糧食質量安全溯源監測系統，使用GPRS定位系統定位，確保了樣品真實性、代表性和可追溯性。全市共采集冬小麥樣品20份，覆蓋了5個縣（區）10個鄉鎮19個行政村，品種主要以隴育5號和寧冬16號品種為主，檢測項目主要為容重、千粒重、不完善粒、硬度指數、粗蛋白質含量、濕面筋含量等指標。

一、全市新收獲小麥整體質量情況

固原市受氣溫較上年偏低，收獲期較晚，小麥整體質量較上年有所下降，為近三年來最低水平。容重平均值764g／L（三等），較上年降低16g／L，變幅711g／L～793g／L，一等至五等比例分別為20.0％、30.0％、15.0％、25.0％、10.0％，中等以上占65.0％，較上年降低28.3個百分點，一等比例降低16.7個百分點。千粒重平均值33.8g，較上年降低1.2　g，變幅29.0g～40.8g。不完善粒率平均值0.7％，較上年降低1.2個百分點，變幅0.0％～2.1％，其中符合一等（≤6.0％）的比例為100％。硬度指數平均值64.5，較上年增加1.0，變幅61.7～70.3，硬質小麥（≥60）比例為100％，較上年增加20.0個百分點。內在品質方面：籽粒濕面筋含量平均值31.8％，變幅25.9％～34.8％。粗蛋白質含量平均值15.1％，變幅13.0％～16.5％，濕面筋含量、粗蛋白質含量均較上年明顯提高，品質表現較好。

二、各縣（區）新收獲小麥質量情況

原州區。整體質量較上年下降，一等、中等以上比例為近三年來較低水平。采集樣品5個，涉及2個鄉鎮5個行政村。容重平均值764g／L，較上年降低13g／L，變幅711g／L～786g／L，一等至五等比例分別為0.0％、60.0％、20.0％、0.0％、20.0％，中等以上占80％，較上年降低20.0個百分點，一等比例降低22.2個百分點。千粒重平均值33.3g，較上年增加1.9g，變幅30.6g～37.8g。不完善粒率平均值1.4％，較上年降低3.1個百分點，變幅0.3％～2.1％，其中符合一等（≤6.0％）的比例為100.0％，較上年增加22.2個百分點。硬度指數平均值66.1，較上年增加4.5，變幅63.1～70.3，硬質小麥（≥60）比例為100.0％，較上年增加33.3個百分點。內在品質方面：籽粒濕面筋含量平均值29.7％，變幅27.5％～34.8％。粗蛋白質含量平均值14.1％，變幅13.0％～16.5％。濕面筋和粗蛋白質含量均較上年提高，內在品質逐步提升。

西吉縣。整體質量為冬小麥最好水平。采集樣品5個，涉及1個鄉鎮4個行政村。容重平均值791g／L（一等），較上年增加15g／L，變幅785g／L～793g／L，一等至二等比例分別為80.0％、20.0％，二等以上占100.0％，較上年增加25.0個百分點，一等比例增加67.5個百分點。千粒重平均值38.2g，較上年增加4.6g，變幅34.3g～40.8g。不完善粒率平均值0.3％，較上年降低0.1個百分點，變幅0.2％～0.5％，其中符合一等（≤6.0％）的比例為100.0％，與上年持平。硬度指數平均值64.7，較上年增加0.7，變幅63.2～66.2，硬質小麥（≥60）比例為100.0％，較上年增加25.0個百分點。內在品質方面：籽粒濕面筋含量平均值31.9％，變幅30.4％～32.7％。粗蛋白質含量平均值14.9％，變幅14.1％～15.4％。硬度指數、濕面筋和粗蛋白質含量平均值均較上年提高，品質表現較好。

隆德縣。整體質量較上年下降，為近年來最低水平。采集樣品3個，涉及2個鄉鎮3個行政村。容重平均值761g／L，較上年降低3　g／L，變幅744g／L～774g／L，一等至四等比例分別為0.0％、33.3％、33.3％、33.3％，中等以上占66.7％，較上年降低8.3個百分點，一等比例降低25.0個百分點。千粒重平均值31.6g，較上年降低6.9　g，變幅29.1g～32.9g。不完善粒率平均值0.1％，較上年降低1.3個百分點，變幅0.1％～0.2％，其中符合一等（≤6.0％）的比例為100.0％，與上年持平。硬度指數平均值62.6，較上年降低0.1，變幅61.7～64.2，硬質小麥（≥60）比例為100.0％，較上年增加25.0個百分點。內在品質方面：籽粒濕面筋含量平均值33.4％，變幅32.7％～34.1％；粗蛋白質含量平均值16.0％，變幅15.4％～16.4％。硬度指數、濕面筋和粗蛋白質含量平均值均較上年提高，品質表現好。

涇源縣。整體質量與上年基本持平。采集樣品1份，涉及1個鄉鎮1個行政村。容重值780g／L，較上年降低9g／L，為二等比例。千粒重值32.1g，較上年降低11.0g。不完善粒率值0.0％，較上年降低0.3個百分點，符合一等（≤6.0％）要求。硬度指數值65.4，較上年降低2.7，硬質小麥（≥60）比例為100.0％，與上年持平。內在品質方面：籽粒濕面筋含量值34.3％，粗蛋白質含量值15.6％，濕面筋和粗蛋白質含量均較上年提高，內在品質有所提升。

彭陽縣。整體質量較上年下降，為冬小麥最低水平。采集樣品6份，涉及4個鄉鎮6個行政村。容重平均值741g／L，較上年降低52g／L，變幅712g／L～752g／L，一等至五等比例分別為0.0％、0.0％、16.7％、66.7％、16.7％，中等以上占16.7％，較上年降低83.3個百分點，一等比例降低85.7個百分點。千粒重平均值31.9g，較上年降低4.9g，變幅29.0g～36.5g。不完善粒率平均值0.8％，較上年降低0.2個百分點，變幅0.2％～1.9％，其中，符合一等（≤6.0％）的比例為100.0％，與上年持平。硬度指數平均值63.7，較上年降低0.9，變幅63.3～65.1，硬質小麥（≥60）比例為100.0％，與上年持平。內在品質方面：籽粒濕面筋含量平均值32.2％，變幅25.9％～34.8％。粗蛋白質平均值15.6％，變幅14.4％～16.5％，濕面筋和粗蛋白質含量均較上年提高，內在品質有所提升。

從檢驗檢測數據來看，固原市2023年新收獲冬小麥整體質量有所下降，容重、千粒重有所下降，濕面筋含量、粗蛋白質含量均較上年明顯提高，品質表現較好。通過開展冬小麥質量調查，為政府宏觀決策提供可靠數據，同時指導農民適時調整種植品種和方式，不斷提高小麥種植的產量和質量，努力增加農民收入。